作者:slj    文章来源:【www.4886.com】    发布日期:2019/6/20 10:41:34    阅读次数:286    浏览范围:全部

“心存美好,烈日新生”--16连锁3+3班杨云阳实习心得

时光流逝的飞快,不知不觉我参加实习工作已经快半年了,我学的是连锁经营与管理专业,所以在当初选择实习单位时我就考虑了连锁店,所以我从这次的实习过程中学到了很多东西,时间不算很长,但对我来说收获是非常大的。通过这段时间实习,让我学到了很多学校的课堂上根本学不到的东西,仿佛自己一下子成熟了许多,也开阔了视野,增长了见识。通过领导的指导、以及个人对工作的反思,我由刚开始的不适应,逐渐适应了连锁门店的生活。

在这段时间里我想了很多,所以我认为在服务业的连锁店,服务水平很重要,茶餐厅一样是餐厅,需要一定的礼貌,礼貌是一个人综合素质的集中反映,茶餐厅更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达,尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。

在茶餐厅,我学习到了很多关于茶的知识,就像红茶里的普洱茶,普洱茶分生普和熟普,生普外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓,汤色呈金黄色,比较透亮,起到刮油的功效,但是不建议餐前饮用,因为生茶茶性较寒,烈,容易伤胃。不适宜马上喝,尤其是胃不太好的客人,所以一般吃饭前要喝茶的客人要点生普时,我们都会友情提醒一下。而熟普汤色呈红褐色、汤色较红亮,具有清热、消暑、解毒通便等功效,茶性较温,所以适合饭前喝。在店里店长教我泡茶,在泡普洱茶时需要先洗茶再泡茶,每次至少洗一遍茶叶再冲茶,而且泡出茶色后需把茶叶与茶水分离,以免使茶汤浑浊、茶味失真。绿茶也是,也需要把茶叶与茶水分离,因为绿茶泡时间长了味道会变的涩苦。在店长的指导下我了解了很多关于茶的知识。

在这半年的时间里,我从寒冷的冬季到现在炎热的夏季,我感觉自己完全成为了店里的一分子,对丹枫雨露有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在丹枫雨露悦厨店这个大家庭中,可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情。我感谢学校和丹枫雨露给我这样的实习机会,让我在实习中增长了见识,体验了生活,我衷心希望丹枫雨露能够越来越好,也祝愿澳门威斯尼总网站的明天会更好。

 

/文:杨云阳;审核:宋丽娟